Parmigiana di gobbi
Coratella di agnello con torta al testo
Sformato di patate con fonduta e funghi porcini
Tortellini fatti in casa in brodo di cappone
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci con verdure croccanti
Guancia di vitello brasata al vino rosso con rostì di patate e riduzione di Sagrantino
Semifreddo di panettone aromatizzato alla nocciola e arachidi pralinate
Montefalco Bianco (Cantina Colpetrone)
Montefalco Rosso (Cantina Colpetrone)
Torta pasquale con salame casereccio e lonzino
Uovo in forma al tartufo nero
Coratella di agnello alla spellana
Risotto mantecato con punte di asparagi selvatici e guanciale croccante
Cannellone ripieno di carne con crema di pomodorini e pesto
Agnello picchettato cotto al forno con patate arrosto e carciofi alla romana
Colomba con spuma di cioccolato bianco e gelatina di lampone
Montefalco bianco: Cantina Scacciadiavoli
Montefalco rosso: Cantina Scacciadiavoli
Salmone marinato con riduzione di vino rosso e chicchi di melograno
Caramella di sfoglia su fonduta di formaggio e tartufo nero
Cappellaccio al nero di seppia farcito di baccalà con bisque di astice e granchio
Lenticchie e zampone di Castelluccio di Norcia
Petto di faraona in crosta di sfoglia su erba campagnola con fonduta e tartufo bianco
Fondente al cioccolato con mousse di yogurt greco aromatizzato al cocco e frutti rossi
Salmone marinato con riduzione di vino rosso e chicchi di melograno
Cestino di pasta fillo con mousse di ceci e gambero rosso
Caramella di pasta sfoglia su fonduta di pecorino e tartufo nero
Carpaccio di petto d’oca su letto di valeriana con insalatina di finocchi e arancia
Risotto mantecato allo champagne, funghi porcini e tartufo nero
Cappellaccio al nero di seppia farcito di baccalà con bisque di astice e granchio
Lenticchie e zampone di Castelluccio di Norcia
Petto di faraona in crosta di sfoglia su erba campagnola con fonduta e tartufo bianco
Fondente al cioccolato con mousse di yogurt greco aromatizzato al cocco e frutti rossi
Prosecco di Treviso Extra Dry DOC Follador
Montefalco bianco (Cantina Scacciadiavoli)
Montefalco rosso (Cantina Scacciadiavoli)
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