ANTIPASTI
Salmone marinato con riduzione di vino rosso e chicchi di melograno
Caramella di sfoglia su fonduta di formaggio e tartufo nero
PRIMI
Cappellaccio al nero di seppia farcito di baccalà con bisque di astice e granchio
INTERMEZZO
Lenticchie e zampone di Castelluccio di Norcia
SECONDI
Petto di faraona in crosta di sfoglia su erba campagnola con fonduta e tartufo bianco
DOLCI
Fondente al cioccolato con mousse di yogurt greco aromatizzato al cocco e frutti rossi
