ANTIPASTI
Salmone Marinato con riduzione di Vino Rosso
Caramella di sfoglia in fonduta di tartufo nero
PRIMI
Fazzoletti al nero di seppia farciti di baccalà con bisque di astice
Risotto mantecato con ragù di faraona e dadi di foie grass scottato
INTERMEZZO
Lenticchie di Castelluccio e Zamponi
SECONDI
Controfiletto di Manzo in Crosta di semi di papavero su erba di campo ripassata e salsa di vino Rosso
DOLCI
Cannoli di frutta secca farciti di mousse di ricotta e olio al basilico e gocce di Vin Santo
