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ristorante spello

Menu di Ferragosto

ANTIPASTI

Insalata di riso nero con verdure a funghetto, roselline di prosciutto e mozzarella di bufala
Caramella di sfoglia con fonduta e tartufo nero

PRIMI

Tagliatelle al ragù d’oca
Cannelloni ripieni di ricotta con verdure croccanti

SECONDI

Oca al forno con patate arrosto

DESSERT

Cremoso di pesca nettarina e meringa bruciata

VINI

Montefalco Bianco Scacciadiavoli
Montefalco Rosso Scacciadiavoli

Menu di Pasqua

ANTIPASTI

Pizza Pasquale con salame e lonzino
Sformato di patate con fonduta e funghi porcini
Coratella di Agnello alla Spellana

PRIMI

Risotto mantecato con punte di asparagi selvatici e guanciale croccante
Cannelloni ripieni di carne con crema di pomodorini e pesto

SECONDI

Agnello picchetto cotto al forno con patate arrosto e carciofi alla romana

DOLCI

Semifreddo di Colomba Pasquale con crema al cacao e scorsette di arancia brinate

VINI

Montefalco bianco: Cantina Scacciadiavoli
Montefalco rosso: Cantina Scacciadiavoli

Menu di Natale

ANTIPASTI

Parmigiana di gobbi
Coratella di Agnello alla Spellana
Uovo in forma al tartufo nero di Norcia
Sformato di patate con funghi porcini

PRIMI

Cappelletti fatti in casa in brodo di cappone
Lasagna bianca con verza cavolo cappuccio e salsiccia

SECONDI

Guancia di Vitello al Sagrantino passito, cotta a bassa temperatura
Erba campagnola ripassata in padella

DOLCI

Fondente al cioccolato nero con pera cotta al sagrantino passito, cannella e liquirizia

VINI

Montefalco Bianco- cantina SCACCIADIAVOLI
Montefalco Rosso – cantina SCACCIADIAVOLI