Ristorante Locanda del Postiglione Spello

Menu Capodanno 2022

Antipasti

Salmone marinato e riduzione al vino rosso
Sformato di patate al polipo grigliato e nero di seppia
Caramella di sfoglia con fonduta e tartufo
Carpaccio di petto d’oca con radicchio e noci

Primi

Risotto mantecato con ragù di faraona e chips di carciofi
Fazzoletti al nero di seppia farciti di baccalà con bisque di astice

Secondi

Lenticchie di Castelluccio e zampone
Sella di vitello cotta al forno con riduzione di vino rosso su letto di cicoria

Dolci

Fondente al cioccolato nero con spuma di cioccolato bianco.

Vini

Montefalco Bianco – Cantina SCACCIADIAVOLI
Montefalco Rosso – Cantina SCACCIADIAVOLI