La cucina umbra è un po' come la sua terra: semplice e genuina. Le radici di questa cucina affondano nella civiltà degli Etruschi prima e dei Romani poi, con frequente uso di legumi e cereali senza però dimenticare ingredienti "nobili" che ricorrono nei sapori di questa terra come il tartufo e l'olio di oliva: di quest'ultimo la cucina umbra non può proprio fare a meno.
Ingredienti semplici e naturali sono alla base di una gastronomia che resta legata alle sue tradizioni e che non si è fatta influenzare dalle vicine regioni. Una cucina fortemente locale le cui ricette realizzate secondo antiche tradizioni vengono tramandate di generazione in generazione.
La carne è la vera protagonista delle tavole umbre e viene cucinata con metodi semplici per non alterarne il sapore. Le cotture più utilizzate sono la griglia e lo spiedo, che permettono di insaporire le carni con aromi profumati e gustosi che ne esaltano il sapore. Il tutto viene accompagnato dai pregiati vini che questa regione può offrire.

Pasta fatta in casa, asparagi, lumache, prodotti freschi e di stagione. No surgelati.

VAI AL MENU